Ốc hoàng hậu là một trong những món hải sản tươi sống được khá nhiều thực khách ưa chuộng. Là món nổi bật trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ốc, thưởng thức món Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành thơm ngon, đậm đà, mùi vị đặc trưng riêng là sở thích của rất nhiều thực khách.
Ốc Hoàng Hậu có nhiều ở vùng biển đảo Phú Quý - Phan Thiết ...Thịt ốc giòn, ngọt nên thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng...ốc Hoàng Hậu đút lò.
Ốc hoàng hậu thịt ăn ngọt nhứ mía , làm các món ăn sống, hấp gừng đặt biệt gan ốc hoàng hậu ăn rất ngon và bổ . Vỏ ốc lớn và đẹp làm vật trang trí, một con ốc trưởng thành cũng mất vài năm mới có kích thước lớn.
Ốc Hoàng Hậu nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Ốc: 1 con
- Hành lá: 100g
- Dầu ăn: 50g
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.
Chế biến:
Bước 1: Ốc luộc chín lấy thịt ốc sắt lát hoặc sắt cộng tùy sở thích để lại vỏ ốc để lên bếp than nướng cho nóng và bốc mùi thơm của ốc.
Bước 2: Rưới thêm mỡ hành. Đợi cho mỡ hành xôi và tỏa mùi thơm lấy ốc ra và rắc thêm ít đậu rang vàng dùng ốc vời nước mắm chua ngọt.
Lưu ý: Khi làm ốc hoàng hậu bạn nên bỏ phần gan màu nâu đen của ốc vì phần này rất đắng nếu làm không sạch mà bị sót lại ít gan món ăn bạn làm sẽ bị đắng và không còn ngon.
Cách làm mỡ hành:
Hành lá lấy luôn phần gốc hành sắt nhỏ. Nêm vào hành một ít muối, ít bột ngọt trộn đều. Dầu đun thật nóng ( nhưng đừng để dầu bị cháy) trút vào tô đựng hành lá làm cách này màu của hành giữ được màu xanh rất đẹp và thơm. Còn nếu bạn bỏ hành vào chảo luôn hành sẽ bị cháy và chuyển màu vàng nâu.
Với nguồn ốc biển tự nhiên dồi dào ,tươi sống,sạch,giá trị dinh dưỡng cao được chúng tôi thu gom trực tiếp từ ngư dân,chúng tôi sẽ là cầu nối đưa thẳng đến tay người tiêu dùng với chất lượng bảo đảm tươi sống không ngâm các loại hóa chất độc hại ... từ những loại ốc biển thông dụng như :ốc tỏi ,sò dương,sò lông,sò điệp,sò mai.vv. cho đến các loại ốc biển cao cấp khác như:ốc Hoàng Hậu,ốc Mặt Trăng,Ốc Đỏ,Ốc Tai Tượng,Tu Hài ... Các loại ốc lạ như ốc vú nàng,ốc bàn tay .... Qúy khách có thể thoải mái thưởng thức những loại hải sản cao cấp này với giá thấp hơn rất nhiều so với nhà hàng hải sản.
Qúy khách vui lòng liên hệ :F2 PHAN VĂN TRỊ-P5-GÒ VẤP ĐT:090.39.6.30.38
